Attention! La recette que je vous propose ici est purement addictive. Il ne s’agit pas d’une simple confiture mais d’ un véritable bonbon… Un fois que vous y aurez goûté, vos matins, vos brunchs et vos collations ne seront plus jamais les mêmes, je vous le garantis! Cela faisait longtemps que je n’avais écris d’article sur des confitures bizarres… Mais voila que l’été pointe le bout de son nez, avec son lot de fruits et légumes délicieux , à croquer tels quels, ou à « pimper » dans des préparations… Aujourd’hui donc, pour LA confiture de cerise super funky au gingembre confit il vous faut: 1,2 Kg de cerises douces et juteuses (soit 1Kg net… en comptant les noyaux en moins et celles que vous aurez « prélevées justes pour être sûre qu’elles sont bonnes ») / 1 Kg de sucre cristallisé / 6 cubes de gingembre confit / Le jus d’un citron. Etape 1:  Munissez vous de votre plus beau tablier! (Les cerises ça tâche!) Dénoyautez vos cerises en les coupant en deux. Émincez à présent votre gingembre confit Etape 2: Mélangez les cerises, le gingembre, le jus de citron et le sucre dans une bassine à confiture. Laisser macérer pendant 12 heures. Comme vous pouvez le voir la préparation devient déjà liquide au bout des 12 heures!

Versez la confiture dans des pots en verre préalablement stérilisés et laissez refroidir! Sur un morceau de pain à la mie un peu dense c’est absolument divin! Avec du fromage, dans une tarte, pour déglacer un rôti de porc, ou juste à la cuillère… Je suis sure que vous allez trouver un milliard d’idées pour cette confiture!